ヨーロッパ地方の料理には欠かすことのできない「エリンギ」は、独特な歯ざわりや食感が人気のキノコであります。日本のスーパーで見かけることになったのは、20世紀の終わり頃あたりでしたでしょうか。愛知県の林業センターで、日本では初めて人工栽培が行われ、エリンギがスーパーなどでも店頭に並ぶようになりました。歯ごたえがよく、松茸にも似た食感が、日本人の好みにも合うようで、さらにはアワビにもよく似ている食感であるなどとも言われているようです。美味しくて栄養満点な干しエリンギをご自宅でチャレンジしてみるのもステイホームに良い取り組みとなりそうです。栄養満点の美味しいお料理が皆さんの健康をサポートしてくれるのは嬉しい限りですね。