レシチンは、本来は細胞膜を構成しているリン脂質、ホスファチジルコリンの別名です。食品としては他のリン脂質（ホス …
サーチュインとがん細胞との相互作用
現在、国内ではサーチュインががんを悪化させるのか否かを調べる研究が行われています。ハムスターの心臓におけるサー …
長寿遺伝子の課題
老化そのものを治療する。長寿遺伝子の研究は新たなフェーズへと進もうとしています。しかしながら、課題も大きく立ち …
農業を体験することで
最近若者たちの間で話題となっている農業バイト・農業ボランティアは、都会を離れ田舎生活を体験しながら、地域の人々 …
雑草の役割
レンタル農園などで野菜作りをしている方々の多くは、農薬や化学肥料などを使わずに有機栽培を試みていらっしゃるので …
キノコの一種・エリンギ
ヨーロッパ地方の料理には欠かすことのできない「エリンギ」は、独特な歯ざわりや食感が人気のキノコであります。日本 …
「キヌア」は現代人の神聖な穀物
皆さんは「キヌア」というばれる栄養満点な穀物をご存知いらっしゃいますか。アメリカ航空宇宙局 NASA では、「 …
水耕植物のお悩み「枯れる」
ご自宅でお野菜やハーブなどを遂行栽培されていらっしゃる方々の中で、それまでは順調に成長していた植物が急に枯れて …
野菜とバナナアボカド
アボカドは森のバターと言われるほど、高い栄養があるフルーツです。アボカドの脂質は２０％ですが、そのほとんどが不 …
ぶどう
ぶどうの主な成分は、ブドウ糖と果糖です。ブドウ糖というのは、医療用で使われるブドウ糖のことです。注射や点滴で体 …